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Ayurveda


En la cocina Ayurvédica las especias son muy importantes para la estimulación del sistema digestivo ya que la comida a la que se le añaden especias son más fáciles de digerir.

En esta cocina predomina el picante, de naturaleza caliente, ya que tienen propiedades que aumentan el agni y eliminan ama, o toxinas. En términos ayurveda podemos considerar las especias como fuego vegetal.

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