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TODAS NUESTRAS ESPECIAS

Le ofrecemos un mundo de sabores al alcance de su mano. Las especias enriquecen nuestros platos, aportan aroma y dan color a todas nuestras recetas, además han sido utilizadas desde la antigüedad para conservar los alimentos, enmascarar malos olores y como remedio para muchas enfermedades.

Disfruta de todas nuestras especias y de las mil y una manera de cocinarlas.

Subcategorías

Africanas


Las especias son imprescindibles en la cocina africana. Esta tradición culinaria tiene una gran riqueza de sabores que apenas son conocidos en el mundo occidental ya que gozan de platos único y exóticos que aprovechan lo mejor de Oriente y de Occidente.
Se caracteriza por tener sabores intensos y picantes. Algunos platos clásicos de la cocina africana son el Gombó, Akassa, Futu,…

Americanas


Las especias americanas llegan a Europa con Colón, comenzando así un continuo ir y venir de especias cultivadas en el nuevo mundo. Entre ellas está la mostaza, pimienta, albahaca, cañamones, romero, hinojo, cilantro, comino, perejil, orégano y el anís.
Algunos platos típicos son el mole mexicano con clavo, ajonjolí y la canela; el chicharrón boliviano con comino, pimienta y ají; la pipitoria de chivo colombiana con mejorana, orégano y pimienta; la cocina cajún típica de Nueva Orleans en Norteamérica,…

Árabes


La cocina árabe engloba el conjunto de comidas tradicionales de los estados árabes del Golfo, península arábica y norte de África. Podemos considerar la cocina árabe como una perfecta mezcla entre la gastronomía mediterránea y la cocina india.

Las especias más importantes son la canela, el comino, el azafrán, el pimentón, la cúrcuma, la pimienta negra, la cayena y el jengibre, el verdadero secreto de la cocina árabe es saber combinarlas.

Asiáticas


Las especias son el principal ingrediente de los platos de la India, dan un sabor, aroma e incluso un color que convierten estos platos en irresistibles. El ají, la mostaza negra, el comino, la cúrcuma, alholva, el jengibre, el cilantro e incluso el azafrán son indispensables en las cocinas de la India, así también lo es el Garam Masala que es una mezcla de más de 5 especias diferentes como el comino, cardamomo, canela o el clavo.

El jengibre, por ejemplo, es muy utilizado en toda Asia aunque especialmente en China. Una de las especias propias china es el aní estrellado y el polvo de las cinco especias perfecto para carnes y aves.

Europeas


Los europeos ya usaban especias hace más de 6.000 años, no sólo para mejorar el sabor de las comidas sino para conservar los alimentos.

En Europa del Norte podemos encontrar la alcaravea, el comino y el eneldo. En Europa Central la alcaravea, alholva, cilantro y enebro. Y en la Europa Meridional el anís, el azafrán, el enebro y el regaliz.

Mediterráneas

La cocina mediterránea se trata del conjunto de platos que proceden de aquellos países que son bañados por el Mediterráneo.

El orégano, tomillo, romero, albahaca, pimienta y la hierbabuena son especias que aparecen con mucha frecuencia en la gastronomía mediterránea, sobretodo en la italiana y en la marroquí, aunque también en la española, francesa y griega.

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