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Americanas


Las especias americanas llegan a Europa con Colón, comenzando así un continuo ir y venir de especias cultivadas en el nuevo mundo. Entre ellas está la mostaza, pimienta, albahaca, cañamones, romero, hinojo, cilantro, comino, perejil, orégano y el anís.
Algunos platos típicos son el mole mexicano con clavo, ajonjolí y la canela; el chicharrón boliviano con comino, pimienta y ají; la pipitoria de chivo colombiana con mejorana, orégano y pimienta; la cocina cajún típica de Nueva Orleans en Norteamérica,…

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