Flor de Azahar seca

La Flor de Azahar, del árabe azzahár o az-zahr, procede del naranjo o del limonero. En primavera es cuando el naranjo o limonero florece y se llenan de estas pequeñas flores blancas de aroma intenso, dulce y embriagador.

Origen: Mediterráneo.

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La Flor de Azahar se recolecta cuando las flores se acaban de abrir, a mediados de Marzo e inmediatamente se ponen a la sombra en lugares ventilados.

Estas flores son muy usadas en el norte de África, sobretodo en la repostería aunque también se echan unas gotas sobre los invitados como señal de hospitalidad. En Túnez también echan unas gotas en el café.

La flor seca es perfecta para preparar infusiones.

Repostería, dulces, panes, helados, batidos, arroces, carnes, pescados, ensaladas, GinTonic, VodkaTonic,…  

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Flor de Azahar seca

Flor de Azahar seca

La Flor de Azahar, del árabe azzahár o az-zahr, procede del naranjo o del limonero. En primavera es cuando el naranjo o limonero florece y se llenan de estas pequeñas flores blancas de aroma intenso, dulce y embriagador.

Origen: Mediterráneo.

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