Chile de Árbol

El Chile de árbol, o guindilla, cuauhchilli, chile bravo, alfilerillo, pico de pájaro, cola de rata, chile sanjuanero, se caracteriza por su color rojo intenso, su sabor picante y un rico aroma.

Origen: México

Picor: 7/10 en la escala Scoville

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El Chile de Árbol tiene este nombre porque la planta de la que procede tiene una altura superior al promedio de los arbusto y se asemeja a un árbol.

Suele usarse deshidratado, con las venas y las pepitas, ya que es cuando más aroma desprende. Es muy popular en el norte de México donde elaboran la salsa con chile de árbol usada en los tacos “al pastor” que consiste en: hidratar 8-10 chiles de árbol y 2 chiles guajillo (20 minutos máximo) y licuarlo junto con 3 dientes de ajo, sal, 300 gr de tomate verde asado y 1/3 vaso de agua, se ajusta la sal y se sirve a temperatura ambiente.

Salsas, carnes, arroces,…

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Chile de Árbol

Chile de Árbol

El Chile de árbol, o guindilla, cuauhchilli, chile bravo, alfilerillo, pico de pájaro, cola de rata, chile sanjuanero, se caracteriza por su color rojo intenso, su sabor picante y un rico aroma.

Origen: México

Picor: 7/10 en la escala Scoville

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