Okra en polvo

La Okra  ”Abemoschus esculentus”  (Gombo, Quimbombó, Algalia, Angelonia o Angú) es el fruto de una planta que tiene su origen el África. También es muy consumida en la cocina de Pakistán, Nigeria, India, Irak, Camerún y Ghana. Su uso también está muy extendido en la cocina criolla del sur de Estados Unidos.

Tiene un sabor muy especial, similar a la berenjena.

Origen: Senegal - África.

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El fruto de la okra es bastante gelatinoso y por eso se usa para el famosos plato  “Gumbo Criollo de Louisiana”, caldo muy espeso con cangrejo o langosta, pato, codorniz o pollo y otras carnes ahumadas, justo antes de servir se añade arroz.

La Okra también se usa en la cocina India, sobretodo para gelatinizar platos y guisos.

También es muy usada por sus múltiples propiedades medicinales ya que es muy rica en fibra, antioxidantes, Vitamica C y E, es antiinflamatorio y antiexpectorante. 

 

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Okra en polvo

Okra en polvo

La Okra  ”Abemoschus esculentus”  (Gombo, Quimbombó, Algalia, Angelonia o Angú) es el fruto de una planta que tiene su origen el África. También es muy consumida en la cocina de Pakistán, Nigeria, India, Irak, Camerún y Ghana. Su uso también está muy extendido en la cocina criolla del sur de Estados Unidos.

Tiene un sabor muy especial, similar a la berenjena.

Origen: Senegal - África.

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