Garam Masala

El Garam Masala, o "mezcla de especias", es una mezcla de especias tostadas y molidas que cuenta con hasta 12 ingredientes, los básicos son; pimienta negra, clavo, canela, cilantro, comino, cardamomo, hinojo, chile en polvo, macis y nuez moscada.

Origen: India.

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Es similar a lo se conoce como curry, sólo que no es de color amarillo porque no lleva cúrcuma entre sus ingredientes. Como con casi todas las especias es conveniente añadir el Garam Masala al final de la cocción del plato al que se incorpore.

En la tradición hindú cuando dos familias se unen por medio del matrimonio de los hijos, entre otras muchas cosas, comparten su propia receta de Garam Masala con el fin de crear una nueva receta que sirva como representación de la unión de las familias y símbolo del nuevo matrimonio.

Carne, pescado, pollo (alitas fritas), arroces, patata asada, verduras,...

 

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Garam Masala

Garam Masala

El Garam Masala, o "mezcla de especias", es una mezcla de especias tostadas y molidas que cuenta con hasta 12 ingredientes, los básicos son; pimienta negra, clavo, canela, cilantro, comino, cardamomo, hinojo, chile en polvo, macis y nuez moscada.

Origen: India.

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