Chile Pasilla

El Chile Pasilla es uno de los más populares en México. Es de color púrpura con matices rojizos, tiene aroma de regaliz y es un picor moderado.

Origen: México

Picor: 4/10 en la escala Scoville

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2,00 €

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Es imprescindible para realizar la Salsa Borracha. Se necesita 1 chile pasilla, 2 tomates, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de cebolla picada, 30 ml de cerveza, ½ naranja, 20 gr de queso, aceite, agua y sal, freírlo todo sin que se queme y añadir por ultimo la cerveza, el zumo de ½ naranja y el queso fuerte rallado.   

Para hidratarlo hay ponerlo en agua hirviendo durante no más de 20 minutos para evitar que amargue y dejarlo reposar.

Combina a la perfección con el hinojo, el ajo, la miel, orégano,  setas, pato, cordero y con el marisco

Salsas, moles, adobos, enchiladas, quesadillas, pescados, …

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Chile Pasilla

Chile Pasilla

El Chile Pasilla es uno de los más populares en México. Es de color púrpura con matices rojizos, tiene aroma de regaliz y es un picor moderado.

Origen: México

Picor: 4/10 en la escala Scoville

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