Harissa

La Harissa es una mezcla picante de intenso color rojo. Se prepara con pimientos picantes, ajo, comino, coriandro, alcaravea, sal gorda y aceite de oliva.

Origen: Túnez.

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En realidad no debe considerarse como una especia, sino la salsa picante por excelencia de Túnez. Suelen untarlo en el pan para bocadillos y para picar antes de comer, aunque también se usa como condimento. A la mezcla se le añade aceite de oliva, si se quiere unas gotitas de limón, y se deja reposar al menos 12 horas.

CousCous, sopas, salsas, guisos, potajes, carnes, pescados, arroces,...

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Harissa

Harissa

La Harissa es una mezcla picante de intenso color rojo. Se prepara con pimientos picantes, ajo, comino, coriandro, alcaravea, sal gorda y aceite de oliva.

Origen: Túnez.

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