Asafoetida

La Assafoetida, férula assafoetida Hing(alimento de los dioses) en hindi, es una planta herbácea y perenne con un olor pungente que recuerda al ajo y a la cebolla. Dado su olor fuerte se le conoce con nombres como “estiércol del diablo”, “merde du Diable” o “hierba del demonio”.

Origen: Irán 

Más detalles

Añadir a la cesta

En la cocina se usa la resina seca y pulverizada, mezclada con cúrcuma y harina de arroz.  

Es imprescindible en la cocina india vegetariana, además este ingrediente es crucial para los jainistas ya que no comen ni ajo ni cebolla.

Añádelo directamente pequeñas cantidades de asafoetida al líquido de cocción o cuando estés friendo aceite. 

Arroz, verduras, legumbres (evita las flatulencias), sopas, encurtidos, pescados, pappadums…

 

OJO: Si tuvieras la asafoetida pura (sin mezclar con cúrcuma o alguna harina) debes freírla en la sartén, ya que en crudo y en cantidades grandes podría causar nauseas.

Escribe tu opinión

Asafoetida

Asafoetida

La Assafoetida, férula assafoetida Hing(alimento de los dioses) en hindi, es una planta herbácea y perenne con un olor pungente que recuerda al ajo y a la cebolla. Dado su olor fuerte se le conoce con nombres como “estiércol del diablo”, “merde du Diable” o “hierba del demonio”.

Origen: Irán 

Escribe tu opinión

Productos relacionados