Clavo molido

El clavo, Eugenia Caryophyllus, se trata de los capullos secos y enteros de las flores del clavero. Se usan enteros o molidos, con moderación dado su gusto extremadamente fuerte, picante, ácido, amargo e intenso.

Origen: Madagascar

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Su difusión comercial se debe a los chinos y al Mediterráneo llega en la Edad Media a través de los árabes.

Pasteles, sopas, salsas, adobos, carne picada, carne y pescado marinado. Vinos calientes, licores, Gin-tonic,...

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Clavo molido

Clavo molido

El clavo, Eugenia Caryophyllus, se trata de los capullos secos y enteros de las flores del clavero. Se usan enteros o molidos, con moderación dado su gusto extremadamente fuerte, picante, ácido, amargo e intenso.

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