Fenogreco molido

La Alholva o Fenogreco, Trigonella foenum-graecum, tiene un sabor dulce y amargo a la vez, similar al azúcar quemado, también tiene un arome acre muy agradable.

Origen: Mediterráneo y/o Sudoeste asiático.

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Las semilla del fenogreco es un grano duro y denso difícil de moler en casa por lo que comprarlo en polvo es una forma practica de añadir la alholva o fenogreco en la cocina.

Es muy popular en Oriente Medio y es un ingrediente indispensable en los curris.

Curris, chutneys, panes, verduras, salsas, guisos,…

 

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Fenogreco molido

Fenogreco molido

La Alholva o Fenogreco, Trigonella foenum-graecum, tiene un sabor dulce y amargo a la vez, similar al azúcar quemado, también tiene un arome acre muy agradable.

Origen: Mediterráneo y/o Sudoeste asiático.

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