Haba Tonka

Las Habas Tonkas, cumaruna, cumbarú, cumarú, sarrapia o tagua, es la semilla de dipteryx odorata. Estas semillas tienen un color negro y aspecto arrugado, tiene un olor a vainilla, almendra y a clavo.

Origen: América de Sur.

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Uno de los primeros usos que se dio a las Habas Tonkas está relacionado con el tabaco de pipa. No obstante se usa mucho en cocina, rallada y en cantidades pequeñas, sustituyendo en ocasiones a la vainilla.

Gin-tonic, galletas, bizcochos, helados, chocolates, arroces, salsas, cremas,...

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Haba Tonka

Haba Tonka

Las Habas Tonkas, cumaruna, cumbarú, cumarú, sarrapia o tagua, es la semilla de dipteryx odorata. Estas semillas tienen un color negro y aspecto arrugado, tiene un olor a vainilla, almendra y a clavo.

Origen: América de Sur.

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