Cardamomo Verde en grano

El cardamomo, Elettaria Cardamomun, es el fruto de una planta perenne que se usa en la India como especia aromática y como planta medicinal. Tiene un aroma suave a cítrico y un sabor ácido muy fuerte, penetrante y ligeramente picante.

Origen: India

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2,50 €

Para cocinar el cardamomo se debe retirar la capsula y usar las semillas (muy ricas en aceites aromáticos). Tiene un sabor muy intenso y debe usarse en dosis pequeñas para que no enmascare el resto de sabores.

El cardamomo tostado se mezcla con el café para hacerlo al estilo árabe, llamado Gahwa o café de los beduinos. También se usa para el té Chai de la India y en el antiguo Egipto se masticaba después de las comidas para tener buen aliento, costumbre que se mantiene en algunos países árabes.

Panes, pasteles, dulces, mermeladas (naranja), ensaladas, curris, masala, carnes, vinagretas, Gin-tonic,...

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Cardamomo Verde en grano

Cardamomo Verde en grano

El cardamomo, Elettaria Cardamomun, es el fruto de una planta perenne que se usa en la India como especia aromática y como planta medicinal. Tiene un aroma suave a cítrico y un sabor ácido muy fuerte, penetrante y ligeramente picante.

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