Chipotle

El Chile Chipotle, Náhuatl chilpoctli o xipoctli, significa “chile ahumado”. Tiene un color marrón rojizo y sabor ahumado y con toques achocolatados. 

Origen: México

Picor: 5/10 en la escala Scoville


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Este chile es de un picor medio, tiene 10,000–15,000 SHU en la escala Scoville.

La forma tradicional de secar los chipotles es en secaderos de madera donde pasan días hasta que se elimina la humedad totalmente. 

El chipotle se ha convertido e un ingrediente muy usado en la cocina contemporánea, aunque da un toque exquisito a sopas y guisos. 

Carne, pollo, cerdo, sopa, guisos, salsa barbacoa, …


 

PRECAUCIONES:

Es importante no tocarse los ojos y lavarse bien las manos después de cocinar con el habanero.

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Chipotle

Chipotle

El Chile Chipotle, Náhuatl chilpoctli o xipoctli, significa “chile ahumado”. Tiene un color marrón rojizo y sabor ahumado y con toques achocolatados. 

Origen: México

Picor: 5/10 en la escala Scoville


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